秋天的第一口栗子,栗子海盐奶油蛋糕~
这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第33篇~ 又到栗子季节~ 去年分享了用栗子做糖渍桂花栗子和栗子蒙布朗,今年继续分享不一样的甜品造型~ 内馅是栗子酱和香草奶油,这次调的是咸奶油,一定程度可以解腻哦~ 糖渍桂花栗子和栗子酱的做法可到往期复习:【糖渍桂花栗子】和【刺猬栗子蒙布朗】。 喜欢记得 收 藏 和 点 赞 哦~ 配方中用的奶油是【安佳】的稀奶油,乳脂含量高,奶香浓郁,容易打发而且稳定,如果您是新手,非常推荐哦~ 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#
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步骤1/9
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配方中用的奶油是【安佳】的稀奶油,乳脂含量高,奶香浓郁,容易打发而且稳定,如果您是新手,非常推荐哦~
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步骤2/9
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1提前准备好4寸可可蛋糕胚3片。Tip:依然是用6寸蛋糕胚压的,教程可见往期【西瓜蛋糕】。
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步骤3/9
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2之后准备咸奶油馅。除了加【安佳】稀奶油 | 细砂糖 | 香草膏,还需额外加入一丢丢盐,增加'咸'的风味,一定程度上可以解腻。打至8-9分发。
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步骤4/9
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3这次夹心还加了栗子酱,丰富口感层次。栗子酱我是用糖渍栗子直接打碎做成的。糖渍栗子去年出过详细教程,在往期:【糖渍桂花栗子】;
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步骤5/9
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糖渍栗子处理成栗子酱去年也出过,在往期:【刺猬栗子蒙布朗】。
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步骤6/9
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4一切准备就绪,开始组装:一层蛋糕胚/一层栗子酱/一层香草奶油,依次叠加。最后用香草奶油抹面。
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5顶部剩余奶油和糖渍栗子装饰下,搞定~
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(金箔装饰,颜值up~)
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最后一步
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成品~欢迎交作业~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-21
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