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复刻周黑鸭（生酮友好）(3/10)
预加工的鸭货，清水洗干净后，加入姜片、葱段、花椒（几粒）、料酒，泡两个小时。
其间准备好所有干调料、姜切片，备用
将洗净备好的鸭货，放入锅中，加适量清水，加料酒，焯水，水开撇去浮沫，稍煮2-3分钟
捞出，冲洗干净
另起锅，加入洗净的鸭货，加入备好的调料，加入啤酒，老抽、生抽、豆瓣酱，大火烧开，转小火
盖上锅盖，煮25分钟左右，（关火泡3-5个钟头，更入味，这步也可以省略）
开大火水汁
翻炒，不要糊底粘锅，直至汤汁收干
麻辣鲜香，几多过瘾，
一次多做些，打包真空冷藏