牛腩洗净切成两厘米左右的小块，冷水下锅，放入5片姜片，半根葱，料酒，出水。水开后去除干净浮末，时间大概3分钟左右捞出过凉水备用。 番茄切块，洋葱切块，土豆切块，胡萝卜切块。热锅烧油，放入牛肉翻炒均匀，放入葱姜蒜，再放入洋葱翻炒，洋葱稍微软点加入料酒酱油蚝油八角。翻炒片刻加入西红柿，出水加入番茄酱，盐，糖。均匀后加入土豆和胡萝卜再翻炒片刻。 起锅放入电炖锅，牛羊肉模式，加入鸡精，45分钟左右就好了。