砂锅红烧排骨的做法_菜谱

准备排骨，我是准备两根，刚好一盆。

菜市场买都会帮忙砍小块，超市买也会帮忙切的。

洗净排骨，加生姜片冷水下锅焯水，焯出浮沫，关火，沥干排骨备用。

中火砂锅加油烧热，下排骨加生姜片，翻炒一下，变色加一小勺盐，翻炒三分钟，加生抽，继续翻炒一下，然后加料酒，加一勺耗油，加三分之二杯水，300毫升的样子，加蒜瓣，改小火，盖盖子炖一小时左右，期间每个十分钟左右翻身，必须要守住，不然容易忘记。

烧到汁水见底的时候，放葱结，加一勺老抽，冰糖少许，翻一下，收汁即可。完成后把葱结夹出来，即可。