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#“佳”节好滋味#奶黄冰皮月饼(22/23)
300g冰皮月饼预拌粉
1:1配85度以上的水
用刮刀拌匀
然后用手揉成光滑面团放置至凉（可以冰箱冷藏，速度快）
60g黄油和20g白砂糖
用电动打蛋器打到蓬松
加入一个鸡蛋打到与黄油融合
再加入一个鸡蛋 打到充分融合
加入10g炼奶
25g淀粉 10g奶粉 10g吉士粉
搅打均匀
隔水加热一直搅拌到糊状
晾凉揉成25g一个的馅团
冰皮面团滴一滴粉色食用色素（不喜欢可不加）
揉匀后分成20g一个的面团
压平
包奶黄馅
封口搓圆
整形，滚上一圈熟粉（可以用糯米粉炒熟）
用月饼模具压成形
完成
Q弹又好吃的奶黄冰皮月饼
打包好分享给小伙伴们咯