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手作广式月饼(3/19)
糖浆和花生油放入大碗中。
加入枧水。
充分混合均匀。
加入中筋面粉。
揉成光滑不沾手的面团，盖保鲜膜醒面1个小时。
红豆馅分成42g每个，搓成圆球。
面团分成28g每个，也搓成圆球。
取一个面团按扁，放上红豆馅。
用虎口慢慢往上推，像包汤圆一样，让皮包裹馅。
最后收口揉圆。
放入75g的目录中，皮厚的一面做有花纹的那边。
轻轻按下，压出形状。
进烤箱前，薄薄喷一层水，165度烤5分钟定型。
蛋黄液加几滴清水，出炉后薄薄刷两遍蛋黄液。
165度烤16分钟。（上色程度根据自己家烤箱来定）
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。