板栗切十字，沸水煮15分钟左右。板栗开口后取出泡凉水或冰水。
鸡翅洗干净，改刀切开，方便入味。如果是冷冻鸡翅，可以用温水泡一下去血水。
调酱汁：卤水汁2勺、蚝油1勺，生抽1勺，五香粉1勺，冰糖2粒。（卤水汁就是商场买那种瓶装卤水汁，实在没有也可以不加。）
酱汁基本没过鸡翅，放些姜片去腥。腌制大约15分钟。
小砂锅底部刷一层油，防止黏锅，热锅热油后，把鸡翅放进去正反面稍稍煎至金黄。
倒入腌制的酱汁及板栗，加适量水，水以没过鸡翅和板栗为宜。
开锅，尝试用筷子穿透鸡翅，成功穿透即为熟透。大功告成，开饭啦！
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