首先将莴笋切丝焯水10几秒捞出过凉水备用。

锅内少许油爆香葱末、蒜末、指天椒，放入莴笋丝大火翻炒，调小火加入盐、鸡精、少许糖提味，再大火翻炒均匀出锅即可！