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肉松麻薯蛋黄酥(15/15)
混合麻薯干粉和糖。
加牛奶调匀用浅一点的盘子更容易蒸熟。
盖保鲜膜蒸锅蒸30分钟。
趁热加入黄油。
戴一次性手套趁热用手充分揉匀至可以拉长状态。
分成10克一个小剂子备用。
绿豆沙分成15克一个小剂子。
绿豆沙包入咸蛋黄备用。
见“蛋黄酥”菜谱制作蛋黄酥面胚。
面皮第一层放肉松。
第二层放麻薯。
最后放上豆沙蛋黄馅。
全部包好后刷蛋黄液撒上黑芝麻。
烤箱上下火210度预热15分钟，烤箱中层烤15分钟，最后再在烤箱上层再烤1分钟。
酥香可口。