腰果鸡蛋炒菠菜(
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菠菜洗净
蒜剁成米，鸡蛋炒熟盛出，腰果炒酥切碎配用。
菠菜下沸水焯40秒捞出冲凉水冷却。
用手挤出水分再切成段。
起锅烧油爆香蒜米下菠菜稍炒一下。
倒入鸡蛋、腰果加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
成品黄绿相间，口感软嫩，味道层次分明，唇齿留香。
