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京酱肉丝(9/9)
准备200g里脊肉，洗净切成丝，切得比较细一点儿。
加入一个蛋清、一勺盐、一勺糖、一点儿料酒、少量胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。
将胡萝卜、大葱、黄瓜洗净切成丝，香菜洗净备用。
锅中放油，将肉丝放入锅中炒熟，然后将甜面酱放进去，并倒入半小碗清水，熬肉酱。
这时干豆腐切成适当大小，焯水后晾干备用。
把黄瓜、胡萝卜丝、大葱丝和香菜放到干豆腐中卷起来。
卷好后，用刀斜切。(卷的时候要紧密点)
肉酱在锅中熬到收汁就可以出锅了，肉酱上撒点儿芝麻。
然后摆盘，花开富贵版的京酱肉丝就可以享用啦！