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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 200克

、

大葱 2段

、

香菜 3棵根

、

胡萝卜 1小块

、

黄瓜适量

、

油 3汤匙

、

甜面酱 1勺

、

蛋清 1个

、

料酒 3勺

、

盐 1勺

、

淀粉 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备200g里脊肉，洗净切成丝，切得比较细一点儿。
步骤2/9 点击查看大图
加入一个蛋清、一勺盐、一勺糖、一点儿料酒、少量胡椒粉、一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
将胡萝卜、大葱、黄瓜洗净切成丝，香菜洗净备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，将肉丝放入锅中炒熟，然后将甜面酱放进去，并倒入半小碗清水，熬肉酱。
步骤5/9 点击查看大图
这时干豆腐切成适当大小，焯水后晾干备用。
步骤6/9 点击查看大图
把黄瓜、胡萝卜丝、大葱丝和香菜放到干豆腐中卷起来。
步骤7/9 点击查看大图
卷好后，用刀斜切。(卷的时候要紧密点)
步骤8/9 点击查看大图
肉酱在锅中熬到收汁就可以出锅了，肉酱上撒点儿芝麻。
最后一步点击查看大图
然后摆盘，花开富贵版的京酱肉丝就可以享用啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-18

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