冰皮月饼(10/17)
这次做的冰皮月饼纯用糯米粉制作,是糯叽叽的糯米团子吖~
盘里倒入糯米粉;
加入牛奶搅拌均匀;
搅拌成比较结实的面糊状,大火蒸20分钟;
拿出蒸好的糯米团,戴上手套加入炼奶和黄油用无情铁手不断地揉搓,让黄油和面团充分融合在一起;
分成小团,加上不同的果蔬粉染色(紫色:紫薯粉、绿色:菠菜粉、粉色:草莓粉、蓝色:蝶豆花粉),充分上色后盖上保鲜膜放一旁备用;
芋头去皮切片加入白砂糖蒸熟;
芋头蒸熟后过筛,再加入牛奶、炼奶、白砂糖和黄油一直翻炒;
翻炒至固体状即可拿出,放凉后搓成小圆子,想吃流心效果的可在芋泥中间挤点炼奶再包裹好;
拿出模具搞创作,糯米团子包裹着芋泥团子~
一包一按压,冰皮月饼做好了~
小清新的颜色还不错~
莲花状和柿子状的冰皮月饼~
荷叶状月饼;
玫瑰花状的月饼~
中国结状的月饼~
月饼大团圆,提前祝大家中秋快乐~