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#“佳”节好滋味# 斑马纹蛋糕(2/24)
先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用
牛奶，油和细砂糖先一起搅拌均匀
分次筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀
再加入蛋黄一起搅拌均匀
蛋清打发泡后加入45克的细砂糖和柠檬汁一起打
打发至湿性发泡状态
接着将蛋黄糊挖50克放另一个小碗里，50克蛋黄糊的碗里挖50克打发的蛋清一起搅拌均匀
然后彩绘蛋糕垫放烤盘里，在彩绘不粘蛋糕垫上先刷一层油，将拌匀的面糊装裱花袋里，剪一个小口，在彩绘蛋糕垫上挤出斑马纹
全部挤好后，烤箱预热上下火170度，烤盘放进烤箱烤2分钟定型备用
可可粉先用热水一起搅拌均匀成可可糊
再将可可糊加到蛋黄糊里一起搅拌均匀
取一小部分打发的蛋清加入可可面糊里用刮刀翻拌均匀
拌匀后倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
拌好的面糊倒入定型好的斑马纹不粘垫上，用抹刀均匀抹平，然后烤盘在桌子上震几下排掉面糊中的空气
烤箱预热上下火170度，将烤盘放进烤箱中层烤20分钟左右即可
冷凉架上放张比烤盘大的烤盘纸，蛋糕烤好取出倒扣在冷凉架上冷却
冷却后小心的将不粘彩绘垫轻轻撕掉，蛋糕胚备用
将夹心水果都切成小丁备用
将淡奶油加细砂糖一起打发
20.将撕下的蛋糕彩绘垫上处理干净，将冷却的蛋糕胚翻过来放在蛋糕垫上，将蛋糕胚的一边用锯齿刀斜着割掉（方便卷的时候收口好看）将打发的淡奶油抹适量在蛋糕胚上均匀抹开
切好的各种水果丁均匀的撒在奶油上用抹刀稍微抹开一下
切好的各种水果丁均匀的撒在奶油上用抹刀稍微抹开一下
卷好后放冷藏冰箱定型半小时样子
定型好后从冰箱取出，用锯齿蛋糕刀切成片即可