葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。

子排洗净、切块，加入a料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。

锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入b料勾芡，最后加入c料煮匀即可端出。