加少许清水，盖上盖子，放入微波炉，微波加热10分钟。
蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥。*如果比较干可以加适量开水或者牛奶，压成细腻紧实但不沾手的程度，不要有小块。
寿司帘铺保鲜膜，再放上一张寿司海苔，将紫薯泥平铺铺满寿司海苔，压平压紧后翻过来。
下半边抹上低脂沙拉酱，再放上胡萝卜丝、鸡蛋丝、火腿肠条、黄瓜条，用寿司帘卷紧。*卷寿司的时候要慢一点，每卷一层都要尽量压实，避免切的时候寿司散架。
最后切小块，撒上少许熟白芝麻即可。*切小块的时候刀上可以摸少许香油或者清水，避免寿司变形。
不管是平时带工作餐还是出门秋游，都是不错的选择哦~
