首先做香草卡仕达
1⃣️蛋黄和糖混合均匀，打至微微变白，加入过筛好的玉米淀粉混合至无颗粒状态
2⃣️牛奶加入香草籽加热至微微冒泡关火，倒入蛋黄糊中搅拌均匀
3⃣️混合好的牛奶蛋黄糊倒入锅中小火加热，用蛋抽不停搅拌至成团取出，在碗中摊开晾凉后用保鲜膜贴面，冷藏备用
4⃣️等泡芙皮烤好后再取出与马斯卡彭混合（后面步骤会写哦）
泡芙皮制作
1⃣️牛奶，水和黄油倒入锅中小火加热，煮至沸腾后立刻关火，接着加入过筛好的低筋面粉，紫薯粉和盐翻拌至无颗粒
2⃣️混合均匀后继续开小火炒面糊，不停翻拌，等锅底结一层白霜后面糊就好啦，取出面糊摊开晾凉至手温
3⃣️鸡蛋打散，少量多次的倒入面糊中，用切拌的手法使俩者混合，每次蛋液与面糊充分融合吸收后再倒入下一次，两个鸡蛋的量不是一定的，要看面糊状态
4⃣️调面糊的时候烤箱190度预热
5⃣️等刮刀提起面糊后呈现倒三角的状态就不用再加蛋液啦，面糊装入裱花袋，挤到模具或者烤盘里
5⃣️烤箱190度烤15-20分钟左右
椰香芋泥
芋头蒸熟➕紫薯粉调色碾碎，倒入牛奶和椰浆及适量糖混合均匀～
组装环节
1⃣️取一部分奶油和吉利丁一起加热备用，
卡仕达酱➕马斯卡彭和淡奶油搅拌机搅拌至顺滑，混合好后取一半加入奶油吉利丁液继续搅拌
2⃣️一张泡芙皮铺在模具底部，倒入一半卡仕达奶酪酱冷藏半小时左右
3⃣️取出模具再倒入椰香芋泥，将剩余的奶酪酱再加入吉利丁液混合，之后倒入芋泥顶部，再放一层泡芙皮，冰箱冷藏一会就好啦
感谢你看到这里，喜欢就赶紧学做起来吧
谢谢你的时间哦～
紫薯酥粒：
所有材料混合在一起揉搓成粒，然后冰箱冷冻，随用随取，烤箱160度5分钟即可
黄油要用冷冻黄油哦，高品质的黄油香气更足，奶香味是体味的关键哦
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