安装App
酥掉渣的空心糖酥饼(0/14)
1,我们首先来做水油皮,在中筋面粉也就是普通面粉中加入盐简单搅拌一下,再加入玉米油尽可能搓均匀。
2,接着往面盆中加入温水,水温在40度左右即可,边加水边用筷子搅拌成面絮状,再揉成一个光滑的面团,密封饧面40分钟~1小时。
3,再来处理干油酥,首先把干油酥材料混合起来,再用手掌根部来回推搓,直至把油酥搓细腻,再将干油酥整理成团后密封放置一旁备用。
4,接着把糖心馅材料混合在一起搅拌均匀即可。
5,水油皮饧好了,从面盆中取出,切记不要揉面团,直接搓成长条,再切分成20~26个小面团,大致整理一下,还是不要去揉它;然后把油酥也切分成同样的个数。
6,接着把水油皮小面团捏扁,再包裹干油酥慢慢收口,收口处一定要收紧,不要漏酥,成团后收口朝下放置。
7,再用擀面杖从小面团的中间分别向上、下两面擀出去,呈牛舌状,不用擀得太长再折三折。
8,小面团全部擀好后盖上保鲜膜松弛10分钟。
9,松弛结束后再用擀面杖从中间分别向上、下两端擀出去,再折三折。
10,接着将三折后的面团轻轻擀薄,放入糖心馅,用自己喜欢的方法收口,注意收口一定要收紧。
11,然后将小饼胚表面蘸一点水,再沾上白芝麻后轻轻压扁(也可以不粘芝麻),擀圆即可。
12,电饼铛盘上刷一层玉米油,再放入饼胚,盖上盖子烙至。
13,把小饼一面烙至金黄将其翻个面,再烙至两面都金黄,饼也鼓起的时候就可以取出了。
14,这样做的糖酥饼层次分明,个个空心,咬一口满口留香,还酥得直掉渣。喜欢吃酥饼的小伙伴可是不要错过了,学会了再也不用出去买啦,自己在家就能做,而且要比外面买来的更好吃,更健康哦!