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鱼香肉丝(3/11)
胡萝卜清洗干净去皮，鸡胸肉清洗干净，辣椒清洗干净，木耳提前泡发好清洗干净备用。
鸡胸肉切丝。
配菜切丝备用。
鸡胸肉放入1勺料酒，1勺蚝油，1勺生抽，小半勺老抽，1勺淀粉拌匀，最后放入1小勺油拌匀腌制15分钟。
调个汁：3勺水，1勺淀粉，1勺白醋，1勺白糖，1勺生抽搅拌均匀即可。
锅中倒入油烧热后放入肉丝翻炒一分钟，油可以稍微多放一些。
翻炒一分钟后盛出来备用。
锅中留一些油，放入葱姜，郫县豆瓣酱，火锅底料翻炒均匀。
放入胡萝卜丝，辣椒，木耳翻炒片刻。
倒入肉丝一起翻炒一分钟。
倒入调好的碗汁，翻炒一分钟就可以出锅了。