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紫薯酥皮泡芙(1/19)
准备室温软化的安佳黄油
黄油、细砂糖、盐加入容器，用刮刀拌匀
过筛加入紫薯粉和低筋面粉
再次拌匀成团
放入油纸中，这样更方便擀开，擀成3mm左右的片状，送入冰箱冷藏备用
做泡芙体，将黄油、牛奶、细砂糖、盐加入锅中搅匀，开小火加热
加热至沸腾后关火，筛入低筋面粉、紫薯粉拌匀
开小火加热面糊，搅拌至锅底有一层薄膜后即可关火
将鸡蛋分3次左右加入面糊中，每次加完都要混合均匀
最后搅拌至提起挂刀，面糊缓慢落下并呈倒三角状
装入裱花袋中备用，烤箱预热200度
泡芙面糊挤在烤盘中，将冰箱冷藏的酥皮取出，用圆切模
全部酥皮覆盖上挤好的泡芙它上面
送入预热好的烤箱，200度烤18分钟后转170度烤18分钟，出炉晾凉
接下来我们来打发奶油，这次选用的是安佳奶油
容器中加入奶油、细砂糖，紫薯粉适量，打发
烤好的泡芙，在底部挤入紫薯奶油即可
全部做好后就可以享用了
咬一口爆浆，颜值也高，味道超级赞哦！