紫薯酥皮泡芙
酥皮大泡芙,咬一口香浓的奶油爆发,太过瘾了 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/19
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准备室温软化的安佳黄油
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步骤2/19
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黄油、细砂糖、盐加入容器,用刮刀拌匀
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步骤3/19
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过筛加入紫薯粉和低筋面粉
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步骤4/19
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再次拌匀成团
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步骤5/19
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放入油纸中,这样更方便擀开,擀成3mm左右的片状,送入冰箱冷藏备用
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步骤6/19
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做泡芙体,将黄油、牛奶、细砂糖、盐加入锅中搅匀,开小火加热
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步骤7/19
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加热至沸腾后关火,筛入低筋面粉、紫薯粉拌匀
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步骤8/19
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开小火加热面糊,搅拌至锅底有一层薄膜后即可关火
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步骤9/19
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将鸡蛋分3次左右加入面糊中,每次加完都要混合均匀
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步骤10/19
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最后搅拌至提起挂刀,面糊缓慢落下并呈倒三角状
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步骤11/19
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装入裱花袋中备用,烤箱预热200度
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步骤12/19
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泡芙面糊挤在烤盘中,将冰箱冷藏的酥皮取出,用圆切模
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步骤13/19
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全部酥皮覆盖上挤好的泡芙它上面
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步骤14/19
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送入预热好的烤箱,200度烤18分钟后转170度烤18分钟,出炉晾凉
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步骤15/19
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接下来我们来打发奶油,这次选用的是安佳奶油
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步骤16/19
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容器中加入奶油、细砂糖,紫薯粉适量,打发
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步骤17/19
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烤好的泡芙,在底部挤入紫薯奶油即可
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步骤18/19
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全部做好后就可以享用了
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最后一步
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咬一口爆浆,颜值也高,味道超级赞哦!
鸡蛋分次加入面糊中,可能两个不够,也可能会剩余,只要到那个状态即可!烤箱温度根据自己烤箱有所调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-13
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