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热狗餐包(6/6)
先把牛奶,糖称量好,放进厨师机里,搅拌融化,又把称好的面粉放进去,再放酵母,在面粉里挖个小坑,放2克盐,开始和面!
把面团揉成光滑面团,在加入25g的黄油,在把面团揉到出膜,不用出手套膜也可以。
把揉到出膜的面团,团圆,密封醒发两倍大,时间,不具体,温度,和湿度不一样,不好控制!
醒发好的面团排气,分成八份,搓成长条,绕在热狗上
醒发30分左右,进入烤箱烤15分钟左右,上下火200度!
出炉,温度这个根据自己的烤箱烤来定,第一次看着点烤,不容易出错