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复刻京八件——山楂锅盔(11/12)
1⃣️黄油提前软化,用手按压是一个小坑。 2⃣️黄油中➕猪油➕糖粉用电动打蛋器打至顺滑,不需要打发
1⃣️分多次加入全蛋液,搅拌至蛋液吸收 2⃣️面粉➕奶粉➕小苏打➕盐混合均匀
1⃣️混合好的面粉过筛到黄油中 2⃣️用刮刀切拌均匀,不要过度搅拌 3⃣️ 然后用手攥均匀,不要揉
然后捏成团,盖上保鲜膜醒20分钟。
把馅分成25克,一共13个 皮分成13份,每份大约30克
皮用手压成皮,放馅,用虎口收口,用手团圆然后压瘪
1⃣️有模具可以整一下形,没有模具就在被子里摇骰子一样转一下就像我这个形状了。 2⃣️这时候预热烤箱180度 3⃣️盖上自己喜欢的字,我只有福字。
放入预热好的烤箱180度中层烤15分钟,然后放上层在上色两分钟。这个根据自己烤箱调节。最后上色不要离开烤箱,否则会糊
出炉啦~满屋飘香。
印的福字不好看,但是不影响味道。
放凉再吃,味道特别棒。外皮香酥,里面馅酸酸甜甜。
我买的这个牌子馅,味道挺好吃,酸甜的,浓浓山楂味道。