复刻京八件——山楂锅盔
家里小朋友喜欢稻香村的山楂锅盔，酸酸甜甜，外皮香酥。今天给他做了一些，味道很赞。记录一下做的过程。配方可做13个50克的锅盔。
114克
38克
217克
2040
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/12
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1⃣️黄油提前软化，用手按压是一个小坑。2⃣️黄油中➕猪油➕糖粉用电动打蛋器打至顺滑，不需要打发
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步骤2/12
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1⃣️分多次加入全蛋液，搅拌至蛋液吸收2⃣️面粉➕奶粉➕小苏打➕盐混合均匀
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步骤3/12
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1⃣️混合好的面粉过筛到黄油中2⃣️用刮刀切拌均匀，不要过度搅拌3⃣️ 然后用手攥均匀，不要揉
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步骤4/12
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然后捏成团，盖上保鲜膜醒20分钟。
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步骤5/12
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把馅分成25克，一共13个皮分成13份，每份大约30克
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步骤6/12
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皮用手压成皮，放馅，用虎口收口，用手团圆然后压瘪
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步骤7/12
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1⃣️有模具可以整一下形，没有模具就在被子里摇骰子一样转一下就像我这个形状了。2⃣️这时候预热烤箱180度3⃣️盖上自己喜欢的字，我只有福字。
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步骤8/12
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放入预热好的烤箱180度中层烤15分钟，然后放上层在上色两分钟。这个根据自己烤箱调节。最后上色不要离开烤箱，否则会糊
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步骤9/12
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出炉啦～满屋飘香。
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步骤10/12
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印的福字不好看，但是不影响味道。
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步骤11/12
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放凉再吃，味道特别棒。外皮香酥，里面馅酸酸甜甜。
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最后一步
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我买的这个牌子馅，味道挺好吃，酸甜的，浓浓山楂味道。
1⃣️醒面要到位
2⃣️黄油不要打发过度
3⃣️蛋液分多次加入
4⃣️整形有裂纹没影响，凉了就没有了
5⃣️中筋面粉也可以，但是低筋面粉酥一些
6⃣️烤的时间根据自己烤箱调节
7⃣️整形没有模具直接按瘪也可以，就是不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-13
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