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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙(14/19)
脆 皮:黄油72克,红糖30克,低筋粉40克
黄油软化,与红糖一起倒入碗中拌匀。
加入低筋粉,
拌成均匀面糊。
放在保鲜膜上,擀成约0.3厘米厚,15厘米宽的薄片。放入冰箱冷藏/冷冻至硬。
取出,切成约2.5*15厘米的条,放入冰箱,冷藏备用。
泡芙皮:泡芙粉50克,热水50克,黄油35克,蛋液75克 馅 料:卡仕达馅 200克
将黄油隔水融化,加入热水搅拌均匀。
倒入泡芙粉,拌匀。
用打蛋器快速搅打2分钟。
分次加入蛋液,慢速搅打至融合。
转快速,搅打5分钟。
面糊变得光滑细腻,提起成三角旗状。
装入裱花袋,
在烤盘上挤成约15厘米的条,
将做好的脆皮放在表面,
放入烤箱,中层,上下火160度,烤约25-30分钟。
泡芙膨胀,定型后取出。
灌入卡仕达馅,即可食用。