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#少盐饮食 轻松生活#过油肉版新疆二节子炒面(0/21)
大碗里准备200克左右的面粉，加少许盐，半勺食用油拌匀，少量多次加入清水，搅拌成面絮，下手揉成一个面团。
面团放一边醒30分钟，中间再揉上两次。
把面团切成均等的几个剂子，表面刷少许油，罩上保鲜膜，继续醒着。
1块鸡胸肉切薄片，加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽（手抖了一下，老抽倒多了），1勺蚝油，搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，放2勺生粉，一起搅拌均匀，腌制10分钟。
在此期间，准备配菜：1小把豇豆角洗净切段，西红柿去皮切丁，洋葱切丝，半个青椒切片，提前泡发好的干香菇切成丝。再准备适量的葱姜蒜。
今天的豇豆角有点老，快速焯一下水，捞出来备用。
锅里多倒些油，油温6成热，下入肉片，中火慢炒。
肉至炒片断生，稍微有黄色，盛出锅备用。
另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。
然后依次下入豇豆角，香菇，西红柿翻炒。
炒至蔬菜断生变软，西红柿出汤汁。
放入过油肉片（一部分），同时加1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，少许老抽，1勺胡椒粉，半勺白糖，半勺鸡精调料，继续翻炒至入味。
最后下入青椒片翻炒片刻即可关火备用。
把面剂子搓长，抻成拉条子。
下入锅里煮上两开。
捞出来过一下凉水（今天的面和的有点硬，醒的时间短，面拉不开，太粗了）。
把面条捞出来放在案板上切成小节节。
然后放入炒好的菜里。
开火翻炒几下，适量加点盐，喜欢汤汁多的，加少许面汤。
最后下入洋葱丝稍炒几下，即可关火出锅。
盛盘！这道营养丰富，美味可口的家常新疆二节子炒面就做好啦。喜欢的朋友不妨一试！