丝瓜不要削皮，要用菜刀的刀刃与瓜体呈90度刮外皮，这样可将外层粗糙的绿皮刮掉，而不会损失一丝一毫的瓜肉；如果用削皮刀会损失不少瓜肉，在经济和营养上都千万浪费
不要太提前切丝瓜，最好在入锅前几分钟切滚刀块，防止有的品种丝瓜氧化变黑
炒锅中倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
油温5、6成热时，放葱花炝锅，出香味即可，不要炒焦黄，那样葱花口感变苦，还影响了此道菜的清爽
汤汁略少，豆腐也较之后体积有所增大，将丝瓜块入锅，翻拌均匀后盖盖子，焖炖2分钟，不要太久，2分钟足矣，太久丝瓜会变黑
有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，素菜会更香更有营养
补钙、清脂、补水，不起眼的小菜，居然有这么多的门道儿，起快一起做吧
