传统蛋黄莲蓉月饼的做法_菜谱

第1步是熬制转换糖浆，我这里忘记拍图了。把水烧开，用尽量少的水把所有的750g白糖化掉，水开以后倒入柠檬汁，把糖浆熬制粘稠转化糖浆就做好了。第2步。把低筋粉、中筋粉、糖浆、玉米油、枧水混合。适当调整面粉和油比例，太稀太干都不方便做饼皮。