卤猪蹄(
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超市买的，叫商家一开二就行，当然你也可以切块。把毛处理干净，在皮上开几个小口，方便入味。
准备好配料，料酒跟生姜是过水去腥味的。
过水去腥，加生姜跟料酒，煮出血水后直接捞出洗净。
清水加八角，桂皮，香叶，烧开，加猪脚，冰糖。生抽，食盐调味，老抽调色。不吃辣的可不加小米椒。调味调的有一点点盐味就行了。因为水干后刚刚好。
换高压锅，压12到15分钟。
出锅，倒点汤汁味道刚刚好
