【1】小米辣、蒜、生姜切碎（推荐使用搅蒜神器碎小米辣）； 【2】加入适量高度白酒，适量盐； 【3】发酵一周即得可食用辣椒酱，放1年也不会坏。 【4】如果想吃油油的辣椒酱，将用葱、姜、大料、花椒将菜籽油炒香，倒入上述可食用辣椒酱即可。