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#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 巧克力酥皮泡芙(8/20)
巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克
可可粉与低筋粉，砂糖混合过筛。
加入黄油，
拌成均匀面团。
擀成约2毫米厚的薄片，冷藏至硬，
用饼干圆模压出圆片，
取下，冷藏备用。
泡 芙 皮：泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克 奶 油 馅：淡奶油200克，香草糖20克
将黄油隔热水融化。
加入水，搅拌均匀。
预拌粉与可可粉混合，筛入液体中，拌成均匀面团。
用打蛋器快速打两分钟。
再分次加入蛋液，慢速搅打，成为均匀面糊，再快速搅打5分钟。
成光滑细腻，能流淌下坠的面糊。
装入裱花袋，
在烤盘上挤出花型。
将巧克力酥皮放在表面。
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟。
泡芙鼓起，出炉。
用圆口花嘴，将奶油挤入泡芙中。