巧克力酥皮泡芙
看到一个巧克力的酥皮泡芙,忍不住也想试试。直接在预拌粉里加可可粉应该就可以。 已经演练过一次,再玩起这预拌粉来就顺畅了许多。加了可可粉的面糊看起来效果也挺好。挤面糊,加酥顶,烤。这一次,严格遵照提示,160度,从头至尾,虽然也依然有所疑虑,却不再更改。 又是一个让人惊喜的效果。可可面糊,鼓成圆球,又把烤盘撑了个盆满钵满。满心欢喜之余,又有些愁,满满一盘,十来个,有点吃不消额。。。。 分而享之,颇受赞誉。。。。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
巧克力酥皮:黄油19克,砂糖20克,低筋粉22克,可可粉2克
-
步骤2/20
点击查看大图
可可粉与低筋粉,砂糖混合过筛。
-
步骤3/20
点击查看大图
加入黄油,
-
步骤4/20
点击查看大图
拌成均匀面团。
-
步骤5/20
点击查看大图
擀成约2毫米厚的薄片,冷藏至硬,
-
步骤6/20
点击查看大图
用饼干圆模压出圆片,
-
步骤7/20
点击查看大图
取下,冷藏备用。
-
步骤8/20
点击查看大图
泡 芙 皮:泡芙预拌粉50克,可可粉5克,水50克,鸡蛋75克,黄油35克奶 油 馅:淡奶油200克,香草糖20克
-
步骤9/20
点击查看大图
将黄油隔热水融化。
-
步骤10/20
点击查看大图
加入水,搅拌均匀。
-
步骤11/20
点击查看大图
预拌粉与可可粉混合,筛入液体中,拌成均匀面团。
-
步骤12/20
点击查看大图
用打蛋器快速打两分钟。
-
步骤13/20
点击查看大图
再分次加入蛋液,慢速搅打,成为均匀面糊,再快速搅打5分钟。
-
步骤14/20
点击查看大图
成光滑细腻,能流淌下坠的面糊。
-
步骤15/20
点击查看大图
装入裱花袋,
-
步骤16/20
点击查看大图
在烤盘上挤出花型。
-
步骤17/20
点击查看大图
将巧克力酥皮放在表面。
-
步骤18/20
点击查看大图
放入烤箱,中层,上下火160度,烤约25分钟。
-
步骤19/20
点击查看大图
泡芙鼓起,出炉。
-
最后一步
点击查看大图
用圆口花嘴,将奶油挤入泡芙中。
用预拌粉制作泡芙比较简单省事。
没有香草糖,可以用白砂糖+香草粉/精,或者只用白砂糖。
烘烤锅中不可打开烤箱门,否则易塌陷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-12
巧克力酥皮泡芙的相关分类
巧克力酥皮泡芙的相关推荐
-
【风炉烤泡芙】——附卡仕达酱做法
121770人看过 -
凉拌腐竹#做道懒人菜,轻松享假期#
20640698人看过 -
肉松面包卷—柔软超好吃
13300344人看过 -
奶香蛋挞
72484013人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
4404304人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67515794人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#无油蛋白舒芙蕾
16352253人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23557896人看过 -
酥皮大泡芙——自用多年零失败配方分享
352783人看过 -
巧克力酥皮泡芙#奇妙烘焙屋#
155981人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9579758人看过 -
巧克力曲奇饼干#快手又营养,我家的冬日必备菜品#
8614756人看过