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柠檬泡鸡爪(4/7)
鸡爪减掉指甲盖，切成两半，冷水下锅，锅里放料酒，小葱，花椒，姜片去腥，水开后，转小火煮18分钟。
将芹菜，香菜，小米辣，大蒜，姜片，等配菜切碎备用。
切碎的小米辣和姜蒜用石臼捣碎，这样调出来的料汁会更加香辣。
半个洋葱切丝备用。
煮好后的鸡爪立即冲水等冷后，泡入冰开水里一会，这样表面会快速收缩，鸡爪会更Q弹有嚼劲的。
将泡过冰水的鸡爪晾干后，放入配菜，和调料汁抓拌均
最后盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜，明天就可以吃了