柠檬泡鸡爪
柠檬泡鸡爪的家常做法 周末来了,准备明天邀请邻居们来家里吃个家常便饭,下午准备了一大碗冷开水放冰箱急冻室里冻着。因为煮好的鸡爪用冰水泡会,口感会更加Q弹,晚饭后,就开始准备煮鸡爪,切配菜。终于忙活完了,整理一下食谱方便自己以后查看。休息一下,然后继续收拾厨房去。要是失败了明天就不端出来了。
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步骤1/7
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鸡爪减掉指甲盖,切成两半,冷水下锅,锅里放料酒,小葱,花椒,姜片去腥,水开后,转小火煮18分钟。
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步骤2/7
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将芹菜,香菜,小米辣,大蒜,姜片,等配菜切碎备用。
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步骤3/7
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切碎的小米辣和姜蒜用石臼捣碎,这样调出来的料汁会更加香辣。
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步骤4/7
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半个洋葱切丝备用。
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步骤5/7
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煮好后的鸡爪立即冲水等冷后,泡入冰开水里一会,这样表面会快速收缩,鸡爪会更Q弹有嚼劲的。
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步骤6/7
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将泡过冰水的鸡爪晾干后,放入配菜,和调料汁抓拌均
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最后一步
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最后盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,明天就可以吃了
柠檬片要把籽去掉,不然会有苦味的,柠檬片泡几个小时就可以提前拿出来了,泡太久会有苦味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-10
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