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日式雪域芝士蛋糕(12/24)
饼干底操作流程 制作饼干底
蛋黄砂糖打发
加入低筋粉搅拌均匀
加入软化好的黄油搅拌均匀
刮刀刮边搅拌
倒入准备好的烤盘中
风炉150烘烤十五分钟金黄色
一百克饼干底加十克黄油混合搅碎
每个模具二十克手压不要太实
炒凤梨操作流程 炒凤梨
新鲜凤梨芒果果泥百香果果泥煮至65度
加入砂糖苹果果胶煮至粘稠
铺一层在模具中
芝士层操作流程 芝士层
将芝士隔水软化
加入砂糖打至细滑
加入玉米淀粉搅拌均匀
加入牛奶搅匀
加入酸奶拌匀
加入全蛋搅拌均匀隔水加热煮至粘稠
灌入模具冷冻
慕斯灌满放入杏仁蛋糕坯冷冻
奶油层操作流程 伊利东方灵感淡奶油 20g+砂糖 10g+黄原胶 0.2g加在一起打发即可 装饰
成品图