鸡胸肉冷水下锅，锅中加入姜片、两勺（或2瓶盖）料酒，煮开后继续大火煮5~8分钟。煮熟后捞出自然冷却。

煮鸡胸肉的过程中，将黄瓜切丝、香菜切段（可以根据自己的喜好加入蒜末、小米辣），少量的生姜切末（可自选）。 也可准备自己喜欢的配菜，如莴笋丝、胡萝卜丝、千张丝等等。

鸡胸肉撕成小块（或者丝），加入配菜、盐、生抽、香醋、辣椒油（老干妈也很耐思）、芝麻香油，拌匀即可。 酸酸辣辣，清爽~