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香辣鸡翅鹌鹑蛋(4/14)
鸡中翅，划两道，加料酒，葱结，辣椒面，胡椒面，少许盐，少许白糖腌，少许味极腌制半小时左右吧！
土豆，莲藕去皮切稍厚的片。
然后多清洗几次，洗去多余的淀粉，拿水泡着。
煮点鹌鹑蛋。剥壳备用。
平底锅加少许油，把鸡翅放进去煎。要尽量把鸡翅给煎熟了。
鸡翅煎的差不多了。就把鹌鹑蛋放进去煎一煎。
我想把鹌鹑蛋煎焦一点。所以把鸡翅挑出去了。小心，这一步非常危险。我手机壳上嘣的全是油。煎好后，放一边备用。
锅里加水烧开，放少许盐，少许鸡精。然后把土豆和莲藕放进去烫一下。捞出备用。
我还烫了一点菇。
锅里放油，油热放老演员。生姜，大蒜，干辣椒，花椒，大葱，洋葱炒香。我还额外加了点小茴香和孜然。
炒香后，放一勺豆瓣酱。炒出香味和红油。
倒入鸡翅，鹌鹑蛋翻拌一下就可以调味了。少放点盐。其他的调味根据家里情况来！
最后倒入炒好的土豆片和莲藕，翻遍均匀。就可以了。我又额外加了一勺辣椒面。
成品大概这个样子，撒上芝麻和葱花。就行了？