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#橄享国民味 热烹更美味#蛤蜊丝瓜汤(
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准备好食材
蛤蜊放清水中,加几滴香油和食盐,让其吐净泥沙,再清洗干净
锅中加清水、葱姜和料酒
烧至微热时,把蛤蜊放进去
大火煮至蛤蜊全部开口,用漏勺捞出,有不张口的扔掉
余下的汤水倒出来静置片刻,将泥沙沉底,上面的清汤倒出来煮汤用
这时来处理丝瓜:先用刀切去两头,然后再刨去外皮
冲洗干净后,用刀切成滚刀块
锅热倒油,下葱花爆香,再倒入沉淀好的蛤蜊汤
大火煮开后,下入丝瓜
再次煮开后,把蛤蜊重新入锅
最后根据自家口味,加入少许的食盐调味
起锅,盛入碗中,再撒上葱花点缀提香即可
丝瓜翠绿微甜,蛤蜊肉嫩饱满,汤汁更是鲜美的不得了