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蛤蜊丝瓜汤

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老方小雨

春吃芽，夏吃瓜；夏季正是各种瓜类作物的盛产期，如冬瓜、西瓜、苦瓜、香瓜及丝瓜等等；今儿就跟大家分享一道用丝瓜和蛤蜊做的美味汤菜，丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了。 蛤蜊味咸，性凉，夏天吃正好；同时它还具有高蛋白、高铁、高钙及低脂肪的营养特点，可以滋阴润燥、化痰明目；煮好的蛤蜊丝瓜汤钙质丰富，非常适合正在长身体的孩子和防骨质疏松的老人来食用哦~~~ 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
丝瓜 1根
、
蛤蜊 250克
、
食用油 1小勺
、
食盐 1小勺
、
料酒 1勺
、
生姜 2片
、
香葱 少许
、
香葱 少许
烹饪步骤
小贴士

1、蛤蜊买回来后，我习惯先放盐、油水中静置2小时以后，使其吐尽泥沙，食用时才会不碜牙。 2、可以先把蛤蜊煮至张口后捞出，再加入丝瓜一起烧汤，这样丝瓜翠绿，蛤蜊肉也不易变老。 3、蛤蜊丝瓜汤鲜美的秘诀，就在于一定要用焯蛤蜊的原汤，再来煮丝瓜，原汁原味，想不鲜都难。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-07

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