脆皮里脊肉(
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带皮里脊肉一块，洗干净用厨房纸把外面的水分吸干
把肉的部分十字花刀，皮不要切开。
生抽，老抽，蚝油，葱姜，黄酒，糖，白芝麻，胡椒粉，搅拌均匀把里脊肉放进去，充分吸收腌制半小时。
腌制好拎起来控水。
皮朝上，用锡纸包好，肉皮上面抹一层盐。
上下火200度烤30分钟，盐和肉皮已经烤分开。
把上面一层盐去掉。肉皮上刷上白醋，继续烤20分钟。
烤完后拿出来，再刷一次白醋，在烤20分钟，里面有好多汤汁倒出来，这样就烤好了。
因为是里脊肉，所以非常的嫩，稍微碰一下肉就分开了，在撒上孜然粉和胡椒粉，外酥里嫩，一口气吃完。
