脆皮里脊肉的做法

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脆皮里脊肉

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五花肉肥，脂肪含量高，里脊肉就好一点，吃了不腻。

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 300克

、

五香粉 5克

、

料酒 2勺

、

盐 5克

、

生抽 2勺

、

白糖 2勺

、

干辣椒 2个

、

黑胡椒碎 3克

、

孜然粉 2勺

、

白芝麻 1把

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
带皮里脊肉一块，洗干净用厨房纸把外面的水分吸干
步骤2/9 点击查看大图
把肉的部分十字花刀，皮不要切开。
步骤3/9 点击查看大图
生抽，老抽，蚝油，葱姜，黄酒，糖，白芝麻，胡椒粉，搅拌均匀把里脊肉放进去，充分吸收腌制半小时。
步骤4/9 点击查看大图
腌制好拎起来控水。
步骤5/9 点击查看大图
皮朝上，用锡纸包好，肉皮上面抹一层盐。
步骤6/9 点击查看大图
上下火200度烤30分钟，盐和肉皮已经烤分开。
步骤7/9 点击查看大图
把上面一层盐去掉。肉皮上刷上白醋，继续烤20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤完后拿出来，再刷一次白醋，在烤20分钟，里面有好多汤汁倒出来，这样就烤好了。
最后一步点击查看大图
因为是里脊肉，所以非常的嫩，稍微碰一下肉就分开了，在撒上孜然粉和胡椒粉，外酥里嫩，一口气吃完。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2021-09-07

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