制作水油皮：将面粉240克、糖20克、盐1克、温水110克、猪油70克放入面包桶，开启揉面模式，揉成光滑的面团；
制作油酥：将低粉180克和猪油90克混合揉成成油酥面团；
将油酥面团平均分成三份，每份90克，分别加入南瓜粉、红甜菜粉和紫薯粉，揉均匀；
将水油皮和彩色油酥分别包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时；
放入烤箱，150度烤8分钟，然后放凉备用；（熟咸蛋黄可以免去这一步直接用）
将醒好的水油皮以及彩色油酥面团全部分成11份，盖保鲜膜防干；
包制过程：将水油皮擀成长方形，里面依次放上红甜菜、南瓜和紫薯油酥，然后用水油皮捏紧包裹住彩色油酥，调转方向顺着彩色油酥的方向擀成牛舌状，自上而下卷起；
制作馅料：取红豆沙23克，按扁后中间加入一颗烤熟的咸蛋黄，用红豆沙包裹住咸蛋黄团圆；
将刚才松弛过的剂子再次擀开成牛舌状，然后卷起盖保鲜膜，再次松弛15分钟；
松弛后的剂子，从中间切开，就可以看到漂亮的彩虹纹；
一分为二的剂子，切口朝下按扁，然后擀成中间厚四周薄的面皮，放入豆沙蛋黄馅，用虎口收拢着排出空气并收口捏紧，反过来就是漂亮的坯子；
切开看看，酥皮酥脆掉渣，豆沙包裹着蛋黄，每一口都满足；
