好吃的青椒毛豆香干(
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手剥毛豆,洗毛豆,洗毛豆这一步很重要,要把每一粒毛豆上的白色的薄皮都搓掉,这样毛豆口感好一些。
锅内加少量花生油,油热加入葱姜蒜爆香,加入毛豆翻炒,多翻炒一会,毛豆不易熟。自己酌情判断时间,后加入味极鲜酱油,适量食盐,少量水,继续翻炒,确保毛豆炒熟。加入香干,最后加入青椒翻炒出锅。