先做烫种，125克清水与25克面粉混合搅拌均匀，小火加热，边加热边不停搅拌。
搅拌至糊化，搅拌的过程中面糊会越来越有阻力直至如图成团，晾凉待用。
晾凉的烫种放入面包机，加入牛奶和一个鸡蛋，然后加入所有的干料。用发面档，我一般会先等发面档揉至面团后再加入黄油，并重新启动一次。嫌烦琐的话可以在加入干料的时候直接加黄油。
分成50克左右的小面团，滚圆摆放在烤盘里进行二次醒发。这款小餐包对整形要求不高，滚圆就可以了。
我是放在烤箱里进行醒发，旁边放了一盘热水，更好的保持面团的湿度。
醒发一个小时后，面包发酵至两倍大，蛋黄加少许牛奶混合，刷在面包上。
表面撒上芝麻，烤箱温度180度，烤18-22分钟，视自家烤箱温度进行适度调整。
奶香小餐包出炉！
一直很喜欢面包店里烘烤面包的香气，后来有小孩子以后也开始学着烘烤，面包或是蛋糕在烘烤过程中散发的香气有治愈的效果。会短暂的忘记生活的琐碎，而感恩与平凡日子里这种温暖。
希望今天的你吃到喜欢的面包，感受这温暖的小美好！
安装App
