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#少盐饮食 轻松生活# 爽口开胃的凉拌猪耳丝(3/9)
3只生猪耳（顺便再卤1颗猪心）入温水锅中，煮开后避开浮沫捞出；如果猪耳上有杂毛，可以用专用剃须刀刮干净，耳朵眼里的毛毛可以找根铁丝烧红转几圈就干净了
八角、香叶、桂皮、大葱白、大蒜、姜准备好
猪耳猪心调料全部入电饭煲内胆中；选择“煲汤”档就可以了，时间默认1个小时，也可根据卤后的熟烂程度调整时间
清水白汤卤好的猪耳猪心，泡在汤里直到凉再捞出，这样可以将味道吸足；凉后取出，分别入保鲜袋中，封口，入冰箱冷藏保存
取冷藏好的一只猪耳，一个尖椒，几根小葱、几瓣大蒜，也可以根据口味来调整这些配料，比如黄瓜、红辣椒、黑木耳等
猪耳切丝，耳朵根儿这块又肥又嫩，切薄片
尖椒切细丝，大蒜拍碎剁末，小葱切碎
全部入大碗中，根据口味倒生抽、醋、拌匀，家里人如果口味不一致有不吃辣的，可以夹出一部分，再淋辣椒油
又脆又嫩，爽口开胃