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面筋烧猪骨(4/10)
猪脖子骨清洗干净，冷水下锅，放入一根葱，5片生姜，适量料酒焯水
焯过水的猪骨清洗干净，沥干水分
面筋清洗干净，切成大小适中的小块
热锅倒油，放入一小块冰糖，炒出糖色
炒出糖色后，倒入猪骨翻炒上色，焯水的葱姜不要扔，一起下锅
猪骨可以多煸一会儿，煸出香味，注意要用中火或小火，裹了冰糖大火不注意就会焦，多翻动一下
煸好的猪骨倒入适量水，没过猪骨，加料酒、生抽、老抽、香醋、桂皮、八角，倒入面筋一起煮
大火煮了15-20左右，中火煮了10分钟左右，煮到汤汁浓稠，不要干锅，期间加盐调味
撒入2根灵魂葱花，就可以起锅了
又是干饭的一天