面筋烧猪骨
面筋除了可以炒着吃,烧肉也是不错的选择,买的猪脖子骨还有一根,刚好一锅炖了
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步骤1/10
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猪脖子骨清洗干净,冷水下锅,放入一根葱,5片生姜,适量料酒焯水
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焯过水的猪骨清洗干净,沥干水分
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步骤3/10
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面筋清洗干净,切成大小适中的小块
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步骤4/10
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热锅倒油,放入一小块冰糖,炒出糖色
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步骤5/10
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炒出糖色后,倒入猪骨翻炒上色,焯水的葱姜不要扔,一起下锅
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步骤6/10
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猪骨可以多煸一会儿,煸出香味,注意要用中火或小火,裹了冰糖大火不注意就会焦,多翻动一下
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步骤7/10
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煸好的猪骨倒入适量水,没过猪骨,加料酒、生抽、老抽、香醋、桂皮、八角,倒入面筋一起煮
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步骤8/10
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大火煮了15-20左右,中火煮了10分钟左右,煮到汤汁浓稠,不要干锅,期间加盐调味
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步骤9/10
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撒入2根灵魂葱花,就可以起锅了
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最后一步
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又是干饭的一天
大家根据锅的情况,可以水开后转中火慢煮,一定要注意锅里的水,不要煮干了,面筋煮的时候会变大,没关系,会回缩,老抽上色不要倒太多,生抽多点没事,咸了就少放盐,香醋增加肉香
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发布于 2021-09-05
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