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生煎包(11/11)
面粉倒入容器中，放入酵母和糖，分次倒入水搅拌成面絮状（冬天可以提前用水把酵母化开），揉成光滑的面团，发酵至两倍大
发酵好的面团
取出揉面排气，搓成长条
分成大小均匀的剂子，大概20克一个，全部搓圆备用，盖上保鲜膜防止风干
用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮
包好的包子
平底锅中倒入适量的食用油，我是正着放的，也可以倒扣摆放，随个人喜欢，摆放的有点空隙，要留发酵空间，全部做好摆放好，二次醒发15分钟左右
中火煎至底部微黄，100ml水加1勺淀粉后倒入锅中，撒上黑芝麻盖上锅盖焖大概10分钟左右，待水收干，关火再焖个5分钟，撒上葱花
就可以出锅了
成品图
再来一张