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一菜两吃——空心菜(
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空心菜一把,拆分成叶子和菜梗,清洗干净备用;
准备好菜梗、自己泡的豇豆,蒜苗;
半肥半瘦的猪肉剁成肉糜,加蚝油、料酒、老抽调匀;
锅内下油适量,爆香姜葱蒜豆豉,下肉糜炒制;
肉糜煸香后加入泡豇豆;
泡豇豆炒好后放入空心菜梗
随后加入蒜苗,放一点点白糖,关火起锅
泡豇豆和肉糜有盐味,所以不需要再另外添加盐
另起锅烧水,放少许大葱和姜片,放一点猪油;
水开后,加入虾滑,虾滑煮熟后放入空心菜叶
空心菜叶下入锅内,重新烧开就可关火,加少许盐和葱花即可。