准备食材：里脊肉切薄片，豆芽洗净控干，干红辣椒剪小段，绿辣椒切小段，切葱花、姜末，蒜末，香菜段。肉中加两勺清水抓匀➕一勺生抽➕一勺料酒➕少许盐➕少许五香粉➕少许胡椒粉➕一个蛋清➕一勺淀粉搅匀腌制15分钟。

起锅烧油，葱蒜爆香，下豆芽炒软断生盛出放大碗中。

起锅烧油，姜蒜爆香，放火锅底料，炒化加水烧开后捞出料渣，小火依次放肉片，不急于翻动，水开捞出放碗中，碗底是炒好的豆芽。汤汁倒入碗中，放蒜末、青红辣椒、花椒、香菜，淋上热油。

家庭版水煮肉片，简单下饭零失败，麻辣美味